Направете кладенче в брашното. Изсипете маята и захарта и добавете прясното мляко. Разбъркайте, докато се разтвори маята.
Добавете 1 яйце и 1 белтък, солта, кората от лимона и мекото масло. Замесете тестото. Оставете да втаса.
Разточете втасалото тесто на кора и нарежете квадрати със страна 10 см. Сложете във всеки квадрат по 1 чаена лъжичка конфитюр. Сгънете краищата и оформете топче.
Наредете в намазана с масло тава. Ако предпочитате, можете да ги изпечете във формички за мъфини.
Намажете с жълтък, оставете да втасат още 30-40 минути и печете 45 мин на 200 С.