Поставете белтъците и лимоновия сок в чиста суха купа и с миксер започнете да разбивате със средна скорост, докато започне да се образува пяна.
Започнете да добавяте пудрата захар, като продължите да разбивате.
Увеличете скоростта на миксера и продължете докато сместа се сгъсти и стане гладка и блестяща.
Ако искате да оцветите, добавете боя за хранителни цели и разбъркайте.
Покрийте купата с прозрачно домакинско фолио и съхранявайте в хладилник.