Обелете мандарините внимателно и сложете млякото и корите на котлона. Когато заври, изключете котлона. Оставете да се охлади.
После отделете корите с щипка и включете котлона отново.
Добавете сметаната, царевичното нишесте, захарта и разбитите жълтъци. В тенджерата продължете да бъркате с телена бъркалка.
Гответе, докато кремът се сгъсти.
* Подходящ е за сервиране върху гофрети.