Жълтъците, брашното и водата се разбъркват. Прибавя се млякото и сместа се прецежда през цедка.
Прибавя се 150 г захар и се вари до сгъстяване. Отделно в съд се карамелизира 150 г захар с 1/2 кафена чаша вода и се прибавя към готовия крем. Разбърква се добре, докато се разтвори карамела.
Сервира се в чашки. Белтъците се разбиват на сняг с 150 г захар и се украсява крема.