Разтопете половината от маслото и запържете брашното. Залейте с бульона, 2 чаши вода и виното.
Варете 10-15 минути. Прибавете нарязаното сирене, като бъркате непрекъснато.
Щпм заври, свалете супата от огъня, подправете я със ситно нарязан магданоз и черен пипер.
Нарежете лука на ситно, а хляба - на кубчета. Изпържете ги в останалото масло и поднесете към супата.