Кюфтета с бял сос

Оризът се сварява в една част вода и се охлажда

Смесва се с каймата, ситно нарязания лук, едно яйце, чубрицата и черния пипер

Оформят се кюфтета като топки и се овалват в брашното

В тенджера с вода или бульон се слагат моркова, кромид лук, дафинов лист, черен пипер на зърна

Щом водата заври, се посолява на вкус и в нея се пускат кюфтетата и маслото

След като кюфтетата се сварят, бульонът се прецежда и се застройва

За застройката се разбиват другото яйце, млякото, оцета и остатъка от брашното

Сместа се темперира с горещ бульон и на тънка струйка се влива в бульона

Кипва се при непрекъснато бъркане.