Сваряваме ориза, отцеждаме го и го смесваме с каймата.
Прибавяме лука, нарязан на ситно, настъргания кашкавал, 1 яйце, подправките и посоляваме.
Омесваме добре и оставяме каймата да престои 30 минути в хладилника.
Оформяме кюфтетата, потапяме ги в разбитите 2 яйца и ги изпържваме в сгорещено олио.
Сервираме с различни гарнитури.