Разбийте захарта (оставете 1 с.л. от нея) и маслото, прибавете жълтъка и брашното. Полученото тесто разделете на 8. Разстелете в дълги форми и оформте като ладии.
Печете в умерена фурна, докато леко се зачервят и още горещи извадете от формичките.
Оставете да изстинат. Разбийте белтъците на сняг. Прибавете мармалада. Бийте още малко и с получената смес намажете ладийките.