Нарежете броколите на розички, заедно със стеблото. Сложете ги във вряла вода за няколко минути, после извадете в ледена вода. Накрая ги отцедете.
В купа сложете пресования чесън, лимонов сок, оцет, сол, пипер, горчица, червен пипер. Разбъркайте добре с телена бъркалка. Добавете зехтина и разбъркайте отново.
Сложете броколите в купата с дресинга и разбъркайте добре. Може да сервирате веднага или да оставите за кратко в хладилник, да се овкуси по-добре салатата.