От тази смес се получават 6 мъфина, удвоете, ако искате повече.
Загрейте фурната на 200 С. Нарежете зеленчуците, накъсайте спанака и ги смесете в купа.
Добавете разбитите яйца, подправете със сол и пипер. По желание сложете къри или лют сос.
Намазнете форми за мъфини. Разпределете сместа, поръсете отгоре с настърган кашкавал.
Запечете за около 15 минути, или до златисто.