Размиват се нишестето и водата с 1 ч.ч. захар. Сместа се вари до сгъстяване.
Разбиват се добре жълтъците и сока и кората от лимона.
Прибавят се лъжичка по лъжичка към нишестения крем, като сместа се бърка постоянно.
Кремът се слага на огъня само да заври. След това се оставя да изстине.
При поднасяне кремът се гарнира с белтъците, разбити на сняг с половин чаша захар.