Лимонов сладкиш с извара

Разделяме жълтъците от белтъците. Разтопяваме маслото.

Смесваме разтопеното масло, жълтъците, пудрата захар, изварата и настъргана кора на един лимон.

Разбиваме белтъците и ги добавяме към сместа. Прибавяме пресятото брашно с бакпулвера. Разбъркваме добре сместа. Ако е много гъста, разреждаме с лимонов сок.

Печем на 180 С до готовност, като се проверява.

Сладкиша не бухва, но става много сочен с маслено-лимонов вкус.

За повече лимонов аромат може да се сложат няколко капки лимонова есенция. А за повече наситен жълт цвят, понякога добавям 1 с.л. лимоново нишесте (за крем).