Задушете едро нарязания лук в горещо олио.
Сипете шампанското и оставете да се изпари алкохолът.
Налейте 1 литър вода и добавете разтвореното нишесте.
Оставете супата да поври около 10 минути.
Препечете хляба. Сложете филийката на дъното на купичката. Сипете горещата супа отгоре.
Поръсете обилно с кашкавал и сервирайте.