Патладжаните надупчете на 2-3 места с нож и изпечете във фурната за 20 минути. След това с лъжица извадете вътрешността.
Изчистете чушките от семките и смелете в блендера. Същото направете и с доматите.
Смесете всички продукти заедно със олиото, солта и захарта.
Поставете в дълбока тенджера. Оставете да ври на не много силен огън. Когато лютеницата се сгъсти, изсипете в буркани.
Затворете капачките. Обърнете. След като изстинат, приберете на хладно място.