Намажете месото с горчица и го сложете в сместа от виното, млякото, солта и пипера. След 10-12 часа извадете и подсушете. Изпържете месото в загряло олио, прибавете зеленчуците, нарязани на едро.
Задушете ги за малко и залейте с маринатата. Варете на тих огън, докато месото омекне. Като изстине, нарежете го на тънки филийки.
Поднесете за вечеря с гарнитури и салата.
*Може да се поднесе към студен бюфет.