Изсипете оцета, виното и захарта в малка тенджерка. Загрейте на котлона и бъркайте, докато се разтопи захарта. Дръпнете настрана.
Нарежете на ситно зелето и намачкайте със солта.
Залейте с маринатата, добавете подправките и разбъркайте.
Сложете в буркан и оставете на хладно. Така ще имате готова гарнитура за печено месо или птици.