Овкусете бутчетата със сол и пипер. Сложете ги в тиган с кожата надолу, после обърнете да се изпекат и от другата страна - общо 15 минути на средна температура.
В купичка смесете лютия сос, меда сока и кората на лайма.
Когато пилето е готово, със салфетка оберете излишната мазнина. Излейте соса и деглазирайте пилето - с лъжичка поливайте месото със соса.
Гответе още няколко минути. Сервирайте с парче лайм.