Моята торта Павлова

Включете фурната на 100 C отгоре и отдолу, да се загрее добре, почнете да разбивате белтъците. Като се превърнат в сняг, прибавяйте постепенно нишестето, захарта, оцета и евентуално ванилията.

В тава сложете хартия за печене, в средата на която сте очертали кръг с диаметър 22 см, и изсипете целувчената смес, като се стремите да спазвате очертанията.

В центъра оформете вдлъбнатина, в която да изсипете крема след изпичането. Пристъпваме към изпичането на блата - стана ми много смешно,като четох различни варианти на Павлова - едни твърдяха,че е работа за начинаещи, а други точно обратното, че изпичането и е специална работа. Аз лично съм по склонна да се съглася с вторите, защото целувчените истории винаги са ми били специални.

Изпичане може би не е точната дума - по-скоро блатът се суши 1 час и 20 минути. Отгоре на всичко трябва да го оставите и да изстине във фурната на леко отворена врата, след като я изключите.

После е лесно: разбивате сметаната, изсипвате я в средата на тортата и гарнирате с плодове по избор, като за Балшой или като за Ню йорк сити балет. Все пак не съм чувала за друга торта, посветена на световно известна балерина, която толкова да й подхожда. Торта Павлова е ефирна и лека като крехка балерина.