Пудинг и карамел? Как ви звучи тази комбинация?
На нас определено ни звучи като нещо много вкусно, което трябва да се опита.
Именно затова ще ви разкажем повече за рецептата, а след това по познатия начин ще ви предоставим рецепта, която да изпозлвате, когато искате да се поглезите малко.
Този пудинг е английски десерт, който се приготвя на пара. Текстурата му е много сочна, прави се от пандишпанено тесто, пълно със ситно нарязани фурми, покрито с много карамелен сос.
Сервира се в ванилов крем или сладолед. Тази рецепта се счита от експертите за модерен облик на класическата рецепта за карамелен пудинг.
В този вид десертът е изработен и сервиран от Франсис Колсън през 1970 година. По думите на уважаван критик Саймън Хокинсън, Колсън взел рецептата от своя колега Патриша Мартин, която пък публикувала рецептата за вкусния карамелен пудинг в кулинарна книга.
Мартин сервирала за първи път карамеления сладкиш в ресторанта на своя хотел. И така малко по малко пудингът започнал да се разпространява. Което не е изненада, имайки предвид вкусните продукти, няма как да не останете очаровани.
Но ако искаме да се върнем още по-назад във времето, за да открием оригинала на рецептата, то трябва да минем през двама канадски офицери, посетители на ресторанта на Мартин през далечната вече Втора световна война, от които тя получила рецептата.
В това твърдение има смисъл според кулинарния критик, тъй като рецептата използва тесто по-близко до това на американския мъфин, отколкото до английския пандишпан.
Но не е случайно, че британците са възприели така добре този пудинг, все пак Англия е родината на йоркширския пудинг и коледния пудинг.
Има едно място в Англия, което се намира в село Картмел, Къмбрия, където се помещава най-сериозния производител на карамеления пудинг. Всяка седмица там се произвеждат по 2000 бройки.
И тъй като за кулинария не е добре само да се говори, а по-скоро да се опитва, то ние ви предлагаме ето тази рецепта за карамелен пудинг.
