Вече всички научихме, че е много важно да хапваме плодове и зеленчуци, за да сме здрави.
Но има някои подробности, които е добре да знаем за някои видове плодове, за да сме сигурни, че получаваме най-доброто от тях като съдържание. Конкретно става дума за бананите, горските плодове и ябълките.
Има идеално време, когато специалистите препоръчват да се консумират тези плодове. Знаете, че е най-правилно да ги хапваме веднага след откъсването им. Но случаят с бананите няма как да е такъв, ако се намираме в България.
Времето, което отнема за транспортиране, доставка на търговския обект и продажбата на плода, действа отрицателно на качеството му. За щастие витамините и другите полезни вещества, като магнезий, цинк, калций, желязо и други, не се променят. Но това не може да се каже за захарта в тези плодове.
Процесът на загниване влияе пряко на фруктозата. И това е проблемът, за който трябва да внимаваме. Захарта, която приемаме с останала храна за деня, в комбинация с фруктовата захар може да се окаже проблем за конкретния организъм.
Затова нека поне сме наясно с това кога е най-добре да хапваме тези 3 плода, за да не се получава натрупване на излишни захари в организма ни.
Банани
Преди да започнат да узряват напълно и да покафеняват. Бананите имат високо съдържание на нишесте, което в процеса на узряване се превръща в захар. Нивата на калории и въглехидрати няма да се променят с престояването на откъснатия плод, но захарта ще се е увеличила. Затова най-добре е да се хапва преди да е започнал да има кафяви следи.
Освен това, нишестето, преди да се е превърнало в захар, може да помогне за забавяне на храносмилателните процеси и това ни кара да се чувстваме сити за по-дълго. Така ще поемаме по-малко калории. Бананът, но не презрелият, е много добър избор за закуска между храненията., когато усетим внезапен глад.
Горски плодове
Докато все още не са откъснати и са зелени, съдържат повече нишесте и по-малко калории. В процеса на узряване нивата на калории се увеличават. Ако искаме да са с по-малко калории и да съдържат по-малко захари, трябва да ги хапваме зелени. Но вкусът им далеч няма да е толкова приятен, колкото е, когато са узрели.
Например, боровинките могат да съдържат 150-200 % повече захар, когато са зрели, в сравнение със суровия им вид.
Люба Грънчарова
Ябълки
Както в другите два случая, и ябълките увеличават нивата на захари, когато узряват. Но промяната е минимална, затова е по-важно да ги хапваме, когато вкусът им е най-добър. А това е, когато са хрупкави и свежи.
Някои сортове ябълки са създадени, за да са по-киселички и тръпчиви, затова и съдържанието на захар е по-ниско.
Изводът на експертите е: Най-добре е да хапваме плодовете, когато са по-малко узрели. По този начин ще получим по-малко захари и повече хранителни вещества.
От тази гледна точка може да се каже, че дори замразените плодове са по-полезни от презрелите. Замразените плодове във фазата преди узряване са запазили полезните си вещества.
