Целият свят е луд по италианската паста във всички нейни разновидности. За огромна наша изненада, оказва се, че консумацията на паста на територията на Ботуша рязко е спаднала през последното десетилетие. Това сочат данни на Wall Street Journal.
Причините за това са съвсем прозаични. Както навсякъде, така и в Италия, навлизат все повече международни храни.
Най-голям фактор в спада на интереса към пастата се оказва сушито. В списъка попадат и други азиатски храни.
Друг фактор е страхът от напълняване: според социологически проучвания, броят на жените между 26 и 30 години, които вярвят, че от спагети се пълнее, се е покачил с цели 26% между 2008 и 2012. Ръстът на този процент при мъжете е по-нисък – 16.
Това, разбира се, не означава, че пастата изведнъж ще престане да бъде национално италианско ястие. Да не забравяме, че тестото, обработено по този начин, ни отвежда дълбоко в историята, чак до цивилизацията на етруските.
Тестеното изделие продължава да бъде част от идентичността на италианеца, само че той самият не остава безпристрастен на "външните" кулинарни специалитети.
Съвсем в реда на нещата, популярността на пастата извън Италия е нараснала. За това можем да съдим и по увеличаващия се брой на италиански ресторанти на територията на България.
Интересно ни е как стоят нещата с пицата...
