Днес е Хелоуин! Пожелаваме весел и забавен празник на всички!
Преди да преминем към тотално преобразяване и страховити забави, е добре да се захванем с приготвянето на изкусителните тиквени сладки с маскарпоне...
Защото Хелоуин не може без аромата на тиква!
Необходими продукти:
140 г меко тесто
175 г брашно тип 500
110 г захар кристална
1 с.л. царевично нишесте
портокалова кора от средно голям цитрус
100 г маскарпонето
25 г чист шоколад, разтопен
1 с.л. портокалов сок, прясно изстискан
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 160 С, ако е с вентилатор, или на 180 с, ако е без.
Смесете захарта с царевичното нишесте и разбийте с блендер. Така ще получите т.нар. "айсинг" захар (icing sugar).
Сложете мекото масло в купа и го разбийте с дървена лъжица, докато стане гладко.
Към маслото добавете 50 г от айсинг захарта, брашното и портокаловата кора и разбъркайте хубаво до получаването на меко тесто. Оформете го като топка и увийте във фолио. Оставете на хладно за 1 час.
Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност, с дебелина около 3 мм. Изрежете 24 кръгчета с диаметър 7.5 см (може да използвате формичка или пък чаша). Поставете ги върху готварска хартия.
С помощта на малък нож оформете "тиквени" лица (очи, нос, уста) върху 12 от тестените кръгове. Съберете излишното тесто и го използвайте, за да оформите дръжките на тиквичките. "Залепете" ги хубаво върху всяка сладка. С тъп нож можете да направите резки върху сладките, за да заприличат още повече на тикви.
Идва ред на печеното – за 15 минути, докато покафенеят съвсем леко. След като са готови, ги оставете настрана да изстинат.
Смесете продуктите за глазура - 50 г айсинг захар и 1 с.л. портокалов сок - ако е необходимо, добавете още сок. Оставете настрана.
За пълнежа: разбийте маскарпонето с последната захар (около 1 с.л.) и с разбъркване добавете разтопения шоколад.
Разпределете пълнежа върху 12-те кръгчета, които си нямат лице, а върху тях поставете лицата. С помощта на четка намажете глазурата. Хапнете ги мигновено!
*Оригиналната рецепта е от британското издание на сп. Good Food, бр. октомври 2003
