Огретен от картофи

Картофите се сваряват, обелват се и се намачкват грубо

Прави се бешамелов сос: в маслото се запържва брашното, разрежда се с прясното мляко и се кипва при непрекъснато бъркане

Сосът се подправя на вкус със сол и бял пипер

Картофите се смесват с олиото, разбитите яйца, натрошено бяло сирене и бешамеловия сос

Сместа се изсипва в намаслена и поръсена с галета форма

След като се опече, ястието се поръсва с настърган кашкавал и се допича, докато кашкавалът се разтопи и стане златист.