Карфиолът се накъсва на цветчета и се кисне около 1 час в подсолена вода, след което се отцежда
Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината и малко вода
Прибавят се последователно и се задушават карфиолът, ситно нарязаните домати и оризът
Заливат се с 3 ч.ч. от водата, в която е врял карфиолът, посоляват се на вкус и се варят на тих огън, докато водата поеме в ориза
При поднасянето ястието се поръсва с настъргания кашкавал и бял пипер на вкус.