Предварително сложете кокосовите стърготини в купичка и им сложете няколко лъжици гореща вода, за да омекнат.
Обелете и нарежете бананите на тънки парчета - първо срежете банана на 3, а после всяка част напречно на 3-4 ленти.
За панировката - смесете всички останали съставки без олиото и ги разбъркайте добре. Добавете малко вода, за да стане гъста каша.
Загрейте олиото и в него пържете бананите, като първо ги потопите в панировката.
Може да сервирате с ванилов сладолед.