Пригответе панировката поне 1 час по-рано.
Разбъркайте 100 грама от брашното със солта в дълбока купа.
Разбийте жълтъците, бирата и 1 с.л. олио и малко по малко прибавете към брашното, докато се получи гладка смес.
Покрийте купата и оставете един час в хладилник.
Натопете лучените кръгчета в млякото.
Изцедете ги и ги натопете в брашно.
Разбийте белтъците на твърд сняг и постепенно ги прибавете към панировката.
Поставете вътре лучените кръгчета, така че да потънат.
Пържете във врящо олио - достатъчно количество, за да плуват отгоре, в продължение на 5 минути.
Изцедете и сервирайте веднага.