Измиваме рибата, нарязваме я на парчета и оставяме да се отцеди от водата. Поръсваме ги със сол и черен пипер.
Разбиваме яйцето, добавяме брашното и бирата, посоляваме. Трябва да се получи гъста каша.
Потапяме парчетата риба и изпържваме в сгорещена мазнина.
Докато се пържат филетата, смесваме добре майонезата, киселото мляко, нарязан на ситно копър, сол на вкус и сервираме към рибата.