Поръсете шницелите със сол и черен пипер.
В средата на всеки шницел сложете парче кашкавал, завито с лист от шунка.
Свийте шницела на две и го начукайте с мокър дървен чук, за да може краищата му да прилепнат.
Оваляйте шницелите в брашното, потопете ги в яйцата, разбити с млякото, и накрая в галетата.
Изпържете в загрята мазнина и сервирайте топли.