Предварително загрейте фурната на 175 С.
Разполовете лука (с люспата) и го запечете в тава за 1 час, да омекне напълно.
Сложете лука, боба (от консерва), чесъна и оцета в блендер. Пасирайте, като добавяте малко вода, до гладка смес. Подправете със сол и пипер на вкус.
Прехвърлете в купа, покрийте и приберете в хладилника за 1 час.
Консумирайте със зеленчуци по избор или пък върху филийка хляб.