Обелваме и сваряваме картофите закратко в солена вода. Настъргваме ги на едро ренде.
В малко зехтин запържваме нарязания на ситно лук, добавяме картофите, сол и чубрица. Разбъркваме добре.
Замесваме тесто от пресятото брашно, олио, оцет, щипка сол и маята. Хладка вода по малко от 1 чаена чаша. Оставяме да почине за половин час и го разделяме на една голяма и една по-малка топка.
Разточваме голямата и покриваме дъното на тавата, така че да се получат и ръбове. Слагаме плънката и отгоре поставяме разточена втората част от тестото.
Пробождаме на няколко места с вилица и печем до зачервяване.