Обелете патладжаните и ги нарежете на филийки.
Посолете ги и оставете да се отцедят.
След това ги изпържете и оставете да изстинат.
Пригответе доматен сос като накълцате доматите, чесъна и магданоза и ги смесите с олиото.
Залейте с него изпържените патладжани и поднесете ястието студено.