Изчистената риба посолете на вкус. Направете леки разрези върху кожата. Изпечете на плоча или скара.
За соса: Счукайте чесъна с малко сол, настържете джинджифила, добавете ситно нарязаните магданоз и естрагон, киселото мляко, майонезата, разбъркайте и поднесете.
Ако правите тази рецепта за повече хора, трябва да умножите по броят на гостите.