Печено прасенце

Вземаме половин прасенце. Натърква се със сол вътрешната страна и се покрива с прясната мащерка (а може и суха).

Оставя се да преседи една нощ. На следващия ден се отстранява мащерката.

Настъргват се две ябълки и им се изцежда сока. Към тях се прибавя меда, сока от лимона и соевия сос.

На дъното на тавата се слагат изцедените ябълки, водата.

Отгоре се поставя прасенцето, като се намазва с маслото и се полива с част от маринатата.

Хубаво се покрива с листата от зелето, поне на два пласта.

Поставя се във фурната на 200 С за около 1 час.

Ако горният слой от листата е загорял, се премахва.

В такъв случай, пак се намазва с маринатата и пак се оставя да се пече, докато костите започнат да се отделят с лекота от месото.

Премахват се зелевите листа, намазва се с останалата марината.

Пече се, докато се получи хубаво запечена кожичка. Сервира се топло, но никак не е лошо и студено.