Пикантен омлет със скариди и авокадо

Счупете яйцата в малка купа и разбийте с вилица или телена бъркалка. В малък тиган с незалепващо покритие загрейте зехтин на умерен огън.

Изсипете яйцата и гответе бавно, докато не започнат да врят в средата. Внимателно повдигнете краищата с шпатула и оставете несготвената част от яйцата да се стече върху повърхността на тигана.

Когато омлетът вече е едно цяло, сложете лука, доматите и скаридите в центъра му, а после добавете копъровото семе и черния пипер.

Прегънете омлета наполовина и гответе още 30 секунди. Може да гарнирате с гуакамоле.

Рецептата е част от Палео диетата.