Загрейте зехтин в тиган. Запържете чесъна и нарязаните на кубчета тиквички до покафеняване.
В блендер или пасатор пюричайте доматите, лука и лютата чушка.
В голяма тенджера смесете доматеното пюре и зеленчуковия бульон. Подравете с естрагон, семена от копър, сол и ч. пипер.
Оставете да кипне. Когато супата е завряла, добавете тиквичките с чесъна. Покрийте с похлупак и оставете да се вари 45 минути.