Вземаме пилето и го измиваме под течаща вода. Внимателно преглеждаме да няма видими косми или перушина.
На котлона в тиган с незалепващо покритие слагаме малко олио. Добавяме продуктите за плънката и задушаваме до готовност.
С така получената смес напълваме пилето. Краката връзваме с конец. Зашиваме отвора, където е била шията и намазваме пилето с масло/олио. Оставяме да престои 1 час на студено.
Поръсваме с червен пипер, смлян черен пипер и сол. Пилето поставяме по гръб в тавата. Покриваме с домакинско фолио и печем 40 минути при температура от 200 градуса. Сваляме фолиото и допичаме 10 минути.