Смесете нарязаните праскови, соса и чилито. Напръскайте филетата с вода, подсушете. Поръсете с джинджифил, канела, сол и пипер.
Загрейте олиото в тиган, запечатайте филето за по 2 минути от всяка страна. Извадете от тигана и оставете настрана.
Сложете виното в тигана и добавете сместа с прасковите. Върнете месото и го оваляйте в соса. Намалете котлона и оставете за още 8 минути на всяка страна, или до готовност.