Задушавайте киноата 20 минути в уред за задушаване на пара.
Загрейте средно голям тиган на умерена температура. Добавете лука и морковите и ги задушавайте, докато омекнат.
Прибавете семената от кориандър и кимион и ги задушавайте около 1 минута. Прибавете чесъна, джинджифила и чушката чили и ги задушавайте още 1 минута.
Прибавете доматите, зелето (почистено от жилките и нарязано на ивици), кардамона, канелата и солта задушавайте, докато зелето омекне. Разбъркайте към зеленчуците киноата и филираните бадеми (по желание).
Още чудесни вегетариански рецепти.