Накъсайте карфиола на розички и го сложете във вряща подсолена вода, към която е прибавено млякото.
В стoпеното масло запържете леко брашното, залейте с 2-3 чаши от водата, в която е врял карфиолът.
Прибавете нарязаното на хапки месо. Варете на тих огън, докато месото омекне.
Прибавете отцедения карфиол и досварете ястието. Поднесете със салата.