Запържваме нарязания на ситно кромид лук, след това прибавяме пилешкото месо. След като се запържат, се добавя доматен сос с пилешки и зеленчуков бульон.
Изсипваме мексиканския микс (царевица, боб, моркови), а след 5 минути сместа се прехвърля в тавата, като отгоре се нареждат картофите, чушките и патладжаните (нарязани на колелца).
Пекат на 250 С за 40 минути.