Нарежете место на малки парчета. Запръжете чесъна в зехтина. Добавете месото. Овкусете със сол и пипер филето, преди да го пържите. Малко преди да махнете от котлона пилето, го залейте със сметаната. Нека сместа да стои около 15 минути на котлона. Месото не трябва да се сготви напълно.
Разделете тестото на две половини. Сложете едната, разточена във формата на тавата, в която ще печете. Отгоре разпределете сместа за плънката. Отгоре поръсете със ситно нярязан босилек и нарязаните на малки колелца маслини.
Отгоре захлупете с втората половина тесто, също разточено на кора.
По желание намажете с разбит жълтък, за да блести пая.