Празнична погача

Продуктите трябва да бъдат със стайна температура, желателно е и помещението, в което приготвяме питката, да е топло.

Първо затопляме съвсем леко млякото с 1 супена лъжица захар и 1 супена лъжица брашно.

Натрошаваме маята и я добавяме към сместта, покриваме с нещо и изчакваме няколко минути, докато втаса.

През това време пресяваме брашното в тава или друг голям съд, в който ще ни е удобно, когато започваме да месим.

След това разбиваме 4 яйца с киселото мляко и 3-те лъжици олио. Петото яйце оставяме за намазване на питката.

Правим "кладенче" с брашното и изсипваме яйчената смес и шупналата вече мая.  По желание може да се добави и 1 чаена чаша топла вода, за да "стопли" тестото.

Започваме поетапно да месим, ако е нужно, добавяме още брашно.

Когато сме омесили меко тесто, го тупаме 150 пъти в масата, като на всеки 50 тупания, спираме, за да го помесим малко.

Когато е втасало, го разделяме на 4 равни топчета и разточваме с точилка.

Всяко се примесва и се разточва, намазваме с масло и започваме да оформяме. Поставяме в тава, застлана с хартия за печене, и отново оставяме да втаса.

Когато е втасало и втори пъ,т намазваме с останалото ни едно яйце. По желание може да поръсим със сусам или маково семе.

Печем 5 минути на 200 С, докато питката започне да става жълта отгоре, след това намаляме на 150 С и печем така един час.

Когато я извадим от фурната, намазваме с охладено краве масло и завиваме с кърпа.