Провансалска грахова супа

Обелете и счукайте чесъна.

Сгорещете зехтина в тенджера и запържете чесъна, добавете праза и нарязаните на едро домати, после подправете на вкус с розмарин, лют червен пипер, сол и черен пипер.

Захлупете тенджерата и варете 15 мин. на тих огън, като разбърквате от време на време.

Добавете замразения грах и го варете 5 мин.

Сипете месния бульон (препоръчително да е пилешки), 1 л. вода и оцета и оставете супата да заври.

Чукнете всяко яйце поотделно в супата. След 5 мин. ги извадете внимателно и ги отцедете.

Препечете филиите хляб, сложете по 1 яйце върху всяка от тях в купички за супа, после сипете супата върху яйцето и хляба.

Рецептата е от книгата "Кулинарна енциклопедия" на ИК "Хермес".