Загрейте млякото и водата в тенджера. Добавете маслото и солта. Оставете да кипне, сложете брашното и бъркайте. Пресипете тестото в купа и добавете яйцата едно по едно. Бъркайте след всяко, за да се поеме по-добре.
Сложете тестото в пош и шприцовайте профитеролите върху хартия за печене в тава.
Печете за 30 минути на 210 С.
Пробийте дупки и сложете от пълнежа от разбитата сметана със захарта.
Поръсете изстиналите профитероли с пудра захар.