Пълнен шаран с ориз, орехи и стафиди

Измийте и почистете шарана. Направете малки разрези от двете страни на рибата. Овкусете с подправките. Накълцаният розмарин и част от чесъна напъхайте внимателно в направените разрези.

В касерола с капак задушете в малко зехтин нарязания на ситно лук и чесън. Подправете с подправки по ваш вкус. Добавете ориза, вместо вода налейте бяло вино и задушете до полуготовност.

Премахнете от котлона и оставете плънката да изстине и поеме от ароматите.

Счукайте ореховите ядки (не много на ситно). Добавете ги към плънката заедно със стафидите и ситно нарязания магданоз.

Напълнете шарана с плънката, зашийте добре и сложете в тава за печене. Намажете с малко зехтин и покрийте с алуминиево фолио.

Печете в предварително загрята фурна на 180 С около 30-40 минути. Извадете от фурната. Нарежете резенчета лимон, които поставете внимателно в прорезите на рибата.

Върнете обратно във фурната без алуминиевото фолио и допечете до златисто.

Подгответе подходяща чиния за сервиране. Поставете няколко листа зелена салата и върху тях прехвърлете внимателно рибата. Украсете по ваш вкус.