Замесете тесто от брашното, водата, зехтина, маята, захарта и солта. Оставете тестото да втаса.
За плънката: Запържете в 2 с.л. олио нарязаното месо на жулиени, добавете различните видове лук. Добавете солта, черния пипер и ригана.
Когато тестото втаса, разделете на 4 равни части.
Разточете тестото на питки, разпределете плънката, така че да има развномерно за всяка една питка. Загърнете краищата и оформете питките.
Наредете в тава, покрита с хартия за печете. Намажете с яйце и оставете още 30 минути да втасат питките. Печете на 180 С около 30 минути.