Подправете бутчетата със сол и черен пипер.
Смесете мляното месо с магданоза, ситно нарязан, напълнете бутчетата с тази смес и зашийте отвора.
Сипете малко вода в гърнето, сложете бутчетата, захлупете и задушавайте 1 1/2 във фурна при температура 200-225 г.
Когато месото е опечено, нарежете го и го наредете в плато, като гледате да го запазите топло.
Сипете 250 мл вода в соса от печеното и когато той заври, сгъстете го с размитото в малко вода брашно, доовкусете го и залейте месото с него.