Запържете скаридите в маслото.
Когато поизстинат, ги смесете с нарязаната на ситно краставица, царевицата, горчицата и майонезата.
Разрежете еклерите на две. Напълнете ги със сместа.
Украсете с магданоз или друга зеленина по желание.