Пълнени телешки шницели

Накиснете кайсиите в шерито за 2-3 часа, отцедете и запазете шерито.

Срежете всеки шницел наполовина, да се образува джоб, поръсете с черен пипер, напълнете с кайсии. Навийте шницелите и ги забодете с клечки.

Поръсете със сол и пипер, оваляйте в брашното. Запържете в олио за 6-8 минути от всяка страна, извадете и запазете топли. 

Излейте в тигана ликьора и сметаната, оставете соса да покъкри, подравете със сол и пипер, добавете оше шери по желание. Сложете шницелите в соса, задушете за 10 минути и сервирайте в топло блюдо.

Поднесете с варен ориз и салата.