* Нужни са ви 2 ч.ч. вече сварен ориз.
Загрейте част от олиото в тиган. Добавете патладжаните, нарязани на кубчета. Прибавете пресования чесън. Овкусете със сол, пипер и лютия пипер.
Разбийте яйцата в малка купичка, овкусете със сол и пипер. Изсипете в тиган с малко загрято олио, за да направите омлет. После го нарежете на парченца.
В трети тиган запържете леко вече сготвения ориз. Към него добавете патладжаните и нарязания на парчета омлет. Добавете наситнения пресен лук и разбъркайте финално. Сервирайте.